Co zawiera w sobie rosół?
Ciepły, aromatyczny rosół to babciny sposób na przeziębienie. Chociaż przygotowuje się go długo, bo kilka-kilkanaście godzin, warto poświęcić trochę więcej czasu dla wyjątkowego aromatu i smaku. Według pierwszej książki kucharskiej pochodzącej z XVII wieku, aby przygotować smaczny i esencjonalny rosół, należy rozpocząć gotowanie składników w zimnej wodzie, powoli doprowadzając ją do lekkiego wrzenia.
Głównym zadaniem rosołu jest rozgrzanie organizmu od środka oraz dostarczenie składników odżywczych z warzyw – marchewki, pietruszki, selera, przypalonej cebuli i pora. Niektóre, bardziej skomplikowane, przepisy zakładają również dodatek suszonych grzybów, liści kapusty włoskiej, bulwy kopru włoskiego czy łodyg selera naciowego. Posiekana natka pietruszki wzbogaci danie w witaminę C. Do rosołu możemy dodać cały korpus kurczaka, udziec bądź golonkę z indyka, baraninę, skrzydła kaczki, ale również wołowinę (antrykot bądź szponder) oraz podroby (serduszka, żołądki, szyję). Nic nie stoi na przeszkodzie aby również wegetarianie jedli rosół – bulion warzywny jest tak samo smaczny jak mięsny.
Podkreśla się, że rosół jest lekkostrawny, więc spożywanie go w chorobie jest wskazane ze względu na znikome obciążenie przewodu pokarmowego. Nie zapominajmy o przyprawach – sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i lubczyk to te najbardziej znane. Bardziej wymyślne przepisy zakładają również dodatek sosu sojowego i imbiru. Niektóre kucharki gotują rosół z dodatkiem kilku kropli kwasu (np. octu jabłkowego lub soku z cytryny), który pomaga wydobyć składniki mineralne z kości zwierzęcych. Warto włączyć rosół do diety dziecka z objawami przeziębienia.
Przeczytaj także: Dieta dziecka podczas infekcji – jak wspomóc powrót do zdrowia?
To jest wyrób medyczny.
Używaj go zgodnie z instrukcją używania lub etykietą.Rosół nie tylko na przeziębienie
Rosół jest dobry do jedzenia na co dzień, nie tylko od święta czy w razie choroby. To pożywna zupa rozgrzewająca i dodająca energii. W niektórych kulturach rosół podaje się kobietom po porodzie – w celu nabrania sił i ochrony przed infekcjami. To zupa, którą można przyrządzić niezależnie od okoliczności czy pory roku. W dodatku na różne sposoby!
Rosół podaje się przecież z makaronem o rozmaitych kształtach (dla wielbicieli klusek), z zacierkami lub jako czysty bulion. Niektórzy lubią drobno pokrojone kawałki warzyw, inni całą marchewkę czy pietruszkę pływającą w zupie. Każdy znajdzie swój ulubiony sposób na jedzenie rosołu.
Rosół niejedno ma imię
Chociaż rosół uznaje się za tradycyjną polską zupę, aromatyczne buliony spożywa się również w innych częściach świata. Mięsno-warzywne wywary zjemy również w Szkocji, krajach azjatyckich (ramen, samgyetang), w Stanach Zjednoczonych (chicken soup with noodles), Prawdopodobnie rosołem zajadali się już Neandertalczycy, którzy mieli swój konkretny sposób na przygotowanie tego mięsno-warzywnego wywaru.
Dlaczego rosół to najzdrowsza zupa świata?
Rosół ma właściwości przeciwzapalne, rozgrzewające i stymulujące układ odpornościowy. Zjedzenie parującego wywaru może rozrzedzić zalegającą w drogach oddechowych wydzielinę, a w efekcie złagodzić katar i usprawnić kaszel.
Zawarty w rosole kolagen, kwas hialuronowy i chondroityna (pochodzące głównie z kości i ścięgien mięsa) wzmacniają stawy i przeciwdziałają zwężaniu się tętnic. Co więcej, kolagen z kości zwierzęcych, będących bazą dobrego wywaru wpływa na jędrność skóry – czyli odmładza.
Rosół to prawdziwe bogactwo witamin i składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Znajdziemy w nim:
- witaminy A i E,
- beta-karoten,
- żelazo,
- potas,
- fosfor,
- wapń i magnez,
- a także pełnowartościowe białko.
Trzeba dodać, że rosół wspomaga trawienie. Zawarte w nim aminokwasy – prolina i glicyna – zwiększają wchłanianie składników odżywczych i redukują takie przypadłości jak wzdęcia, gazy czy bóle brzucha.
Czy rosół jest zdrowy dla dziecka?
Odporność swoją i dziecka możemy budować zdrowymi nawykami, o które dbamy na co dzień. Z pomocą przychodzą cenne składniki odżywcze, które dostarczamy wraz z dietą. Mnogość ich znajdziemy właśnie w rosole. Warto więc, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, aby rosół był obecny w naszym rodzinnym menu chociaż raz w tygodniu. Kiedy mamy silną odpornością, chorujemy rzadziej, a przede wszystkim krócej – i to jest najważniejsze. A dla dobrej odporności ważne jest przede wszystkim to, co jest w naszych jelitach – bo odporność pochodzi z jelit!
Może zainteresować Cię również: Zioła na odporność dla dzieci. Czarny bez – właściwości i zastosowanie
