Wiek dziecka ma znaczenie
Pamiętajmy, że rozpoczynamy rozszerzać dietę, czyli włączać produkty stałe dla dziecka, między 17. a 26. tygodniem życia. Jeśli Święta w tym roku wypadają na wcześniejszym etapie życia Twojego dziecka, wstrzymaj się z podawaniem mu jedzenia z rodzinnego stołu. Nie zaleca się również zaczynać rozszerzania diety w dni świąteczne – wyjątkowe emocje, dużo ludzi wkoło i inna niż na co dzień atmosfera mogą spowodować, że dziecko nie będzie chciało spróbować jedzenia. Zacznij kilka tygodni wcześniej lub odczekaj z tym jakiś czas po Świętach. Zwracaj uwagę na to, czy dziecko jest już gotowe, czyli samodzielnie siedzi i jest zainteresowane jedzeniem, np. kiedy ty spożywasz posiłek.
Co z tymi rybami?
Polacy nie jedzą ryb, a co za tym idzie nie podają ich również swoim dzieciom. Ryby rozumiemy pod postacią filetów i całych tuszek, nie paluszków rybnych. Nie zapominaj o rybach – to bogate źródło pełnowartościowego białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Gatunki ryb polecane dzieciom to przede wszystkim tłuste ryby morskie: śledź, łosoś, szprot (sardynka), halibut. Unikaj ryb drapieżnych: rekin, miecznik, tuńczyk, w których mięsie mogą się gromadzić potencjalnie szkodliwe związki, np. rtęć i ołów. Koniecznie gotowane, pieczone lub duszone – unikaj ryb surowych, wędzonych czy marynowanych w occie. Wielu rodziców obawia się podawania ryb ze względu na ości, nawet w filetach. Rozwiązaniem jest dokładne zblendowanie ryby i ugotowanie pulpetów na bulionie lub też upieczenie z nich kotletów rybnych. Ugotowana i obrana ryba na parze również będzie dobrym pomysłem dla malca przy wigilijnym stole.
Przeczytaj także: 6 pytań do dietetyka – rola kwasów DHA w diecie dzieci
Grzyby leśne – nie ryzykuj!
Dzieciom do 12. roku życia nie powinno podawać się żadnej potrawy zawierającej grzyby leśne – grzybowej również, nawet jeśli wyciągniesz z niej grzyby, które własnymi rękami zbierał dziadek. Grzyby leśne, nawet te jadalne, to niebezpieczeństwo śmiertelnego zatrucia. Zaliczamy do nich: borowiki, kurki, rydze, czubajki kanie, prawdziwki, podgrzybki, maślanki i koźlarze. Nie proponuj więc maluchowi sosu grzybowego do pieczeni czy też pierogów z kapustą i grzybami.
Nie ma z kolei przeciwwskazań by podawać niemowlętom i małym dzieciom grzyby hodowlane, takie jak pieczarki czy boczniaki. Grzyby, wbrew obiegowej opinii, mają wysoką wartość odżywczą, a odpowiednio przygotowane nie są ciężkostrawne.
Do większości przypadków zatruć grzybami dochodzi właśnie przy spożyciu grzybów dzikich (nie hodowlanych), gdy gatunek trujący mylony jest z jadalnym. Organizm dorosłego człowieka jest w stanie poradzić sobie z zatruciem znacznie lepiej niż małego dziecka. Znaczenie ma tu masa ciała (u dziecka niższa) oraz dawka potencjalnie śmiertelna, która analogicznie jest niższa u dziecka. Grzyby hodowlane, jeśli są niewłaściwie przygotowane, również mogą nieść ryzyko mikrobiologiczne, jednak jest ono znacznie niższe i nie tak drastyczne w skutkach.
Sól i cukier
Postaraj się unikać tych dwóch składników podczas przygotowywania potraw. Nie wpływają one korzystnie na zdrowie dziecka. Sól ma prawdopodobny wpływ na rozwój nadciśnienia tętniczego w późniejszym wieku, a cukier zwiększa ryzyko próchnicy i rozwoju nieprawidłowych nawyków żywieniowych. Ograniczenie soli i cukru również dorosłym wyjdzie na zdrowie.
12 przykładów wigilijnych potraw dla dziecka
- Barszcz czerwony z uszkami z pieczarkami. Nie martw się, że po zjedzeniu przez dziecko barszczu jego mocz zabarwi się na czerwono. To naturalny efekt dużej zawartości betanin z buraków. Po tym, jak strawimy zjedzonego buraka, betanina przenika przez śluzówkę żołądka do krwiobiegu, skąd trafia do nerek. Tutaj, wraz z innymi produktami przemiany materii wydalana jest z organizmu wraz z moczem, powodując jego różowo-czerwone zabarwienie.
- Pasztecikiem z kapustą i pieczarkami – jako alternatywa dla uszek.
- Filety ryby bez ości po grecku. Do tego dania wybierz np. dorsza. Odpowiednio przygotowana ryba będzie wartościowym źródłem białka i cennych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Gotowane pełnoziarniste pierogi z kapustą i pieczarkami.
- Łosoś na parze – lekkostrawne i wykwintne danie.
- Karp po żydowsku – pomóż dziecku go obrać i upewnij się, że usunięto wszystkie ości.
- Karp pieczony – patrz wyżej.
- Pulpety rybne gotowane w bulionie warzywnym – tłuste, smażone i obsypane grubą warstwą panierki ryby mogą smakować dzieciom, ale nie są najlepszym wyborem żywieniowym.
- Pasztet warzywny – np. z ciecierzycy, soczewicy, a do tego razowy chleb na zakwasie.
- Groch z kapustą – podaj jeśli dziecko jest starsze i jego żołądek przyzwyczajony jest do cięższych potraw; nałóż małą ilość „na spróbowanie”, tak aby nie trzeba było martwić się o bolące brzuszki.
- Kompot bez cukru – przygotuj go z suszonych i świeżych owoców, wędzone będą miały intensywniejszy posmak, który nie pasuje każdemu dziecku. Cukier zastąp ksylitolem.
- Łazanki (kluski) z makiem – na deser dla każdego łasucha.
Potrawy wigilijne dla najmłodszych – podsumowanie
Świętowanie z dziećmi nie jest takie trudne, jak wydawało się na początku. Zaangażuj dziecko w przygotowanie wigilijnych potraw, zapytaj na co ma ochotę, czego chciałoby spróbować tym razem. Odpowiednie zaplanowanie potraw do przygotowania przed Wigilią i zrobienie listy zakupów z pewnością sprawi, że zarówno gotowanie, jak i biesiadowanie będzie przebiegało w spokojnej, bezpiecznej i rodzinnej atmosferze.
Może zainteresować Cię również: Mądry prezent na mikołajki dla dziecka
