Dlaczego warto jeść zgodnie z sezonem?
Sezonowe warzywa i owoce nie muszą pokonywać setek tysięcy kilometrów, by trafić na nasz stół. Mamy je pod ręką, co sprawia, że możemy czerpać z nich wszystko to, co najlepsze. Jedzenie zgodnie z sezonem jest wpisane w schemat diety planetarnej, zalecanej od kilku lat w celu zapobiegania dalszym niekorzystnym skutkom realizacji dotychczasowego systemu produkcji żywności.
Wiosną jest sezon na rzodkiewkę, sałatę i truskawki, latem na marchew, cukinię i maliny, zimą na buraka, pora i gruszki, a na co jest sezon jesienią?
Jakie warzywa i owoce podawać dzieciom jesienią?
Ramy sezonu jesieni możemy wyznaczyć od września do listopada. Te trzy miesiące mogą nam dać naprawdę bardzo dużo warzyw i owoców.
Sezonowe jesienne warzywa to m.in.:
- pomidor,
- papryka,
- bakłażan,
- dynia,
- kapusta,
- seler,
- marchew,
- ziemniaki,
- patisony,
- cebula,
- brukselka.
Owoców w sezonie jesiennym jest znacznie mniej do wyboru niż warzyw, dlatego jeszcze bardziej zachęcamy do wykorzystania ich wszystkich i komponowania z nich posiłków.
Sezonowe jesienne owoce to:
- jabłka,
- gruszki,
- śliwki,
- jeżyny,
- żurawina,
- czarny bez,
- pigwa,
- winogrona.
Czy można podać dziecku grzyby?
Poza sezonowymi warzywami i owocami koniecznie należy wspomnieć o grzybach. Jesień to niewątpliwie okres, gdy grzyby są niemal gwarantowane. Masowy wysyp jesiennych grzybów ma miejsce po dłuższym okresie deszczowym połączonym z utrzymującą się wysoką wilgotnością powietrza. Idealny okres na grzybobranie występuje od około połowy września do połowy października.
Pamiętajmy jednak, że nie należy podawać grzybów leśnych dzieciom do 12. roku życia. Nie ma jednak przeciwwskazań aby podać niemowlętom czy małym dzieciom grzyby hodowlane, takie jak pieczarki czy boczniaki. Co więcej, grzyby wbrew obiegowej opinii, mają wysoką wartość odżywczą i odpowiednio przygotowane nie są ciężkostrawne, nawet dla maluchów.
Jakie wartości mają jesienne warzywa i owoce?
Warzywa korzeniowe
Warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pietruszka, burak, seler i ziemniaki najczęściej kojarzą się nam z włoszczyzną dodawaną do rosołu. Szkoda, bo skrywają wiele możliwości. Głównie są źródłem antyoksydantu – witaminy C, która chroni organizm dzieci przed stanami zapalnymi. Pomarańczowa marchewka zawiera też beta-karoten, a buraki żelazo. Jesienią przygotujemy z nich pasty warzywne, rozgrzewające zupy krem i ciasta. Możliwości wykorzystania jest naprawdę wiele!
Warzywa kapustne
W zestawieniu jesiennych warzyw pojawiły się też te kapustne, czyli kapusta i brukselka, ale również jarmuż, brokuł i kalafior. Wszystkie zielone warzywa są źródłem cennego kwasu foliowego, warto jest więc dodać je do swojego codziennego menu. W jakiej formie? Sałatek, surówek, koktajli czy też zup krem.
Dynia
Dynia chyba najbardziej kojarzy się nam z jesienią. Wszystko ze względu na Halloween obchodzone w niektórych krajach, kiedy to wydrążone i podświetlone dynie wystawia się przed domy. Jest to świetny czas na przygotowanie z pozostałego miąższu zupy krem, ciasta dyniowego czy spaghetti z dyni makaronowej. Dynia to świetne źródło beta-karotenu, pochodnej witaminy A, który wpływa na koloryt i kondycję naszej skóry.
Kiszonki
Jesień to idealny czas na domowe przetwory. Kiszonki najczęściej kojarzą się z kapustą i ogórkami, ale można przygotować również kiszone marchewki, pomidory i buraki. Kiszonki to idealne źródło naturalnych probiotyków, które polepszają pracę jelit, a tym samym wzmacniają odporność, która w sezonie jesieni może być osłabiona. Dzieciom kiszonki podawajmy rozsądnie, gdyż z reguły zawierają duże ilości soli, która w ich diecie powinna być ograniczana.
Mrożenie
Co powiecie na zamrożenie tego, co dają nam jesienne plony? To jak najbardziej dobry pomysł, ponieważ podczas procesu mrożenia nie tracimy cennych witamin i składników mineralnych. Mrożonki zapewniają oszczędność czasu, pieniędzy i zdrowie. Smakiem jesiennych warzyw i owoców możemy dzięki temu cieszyć się też w inne pory roku.
Owoce egzotyczne
Jesienią na sklepowych półkach z owocami możemy dojrzeć pomarańcze, mandarynki, kiwi, banany i ananasa. Z jednej strony warto z nich korzystać, bo naszych rodzimych owoców mamy w tym sezonie niezbyt wiele, z drugiej strony pamiętajmy, że odbyły długą drogę zanim do nas dotarły. Jeśli już zdecydujemy się na podanie ich dziecku, umyjmy je dokładnie, gdyż w celu zwiększenia ich trwałości producenci stosują niepożądane opryski, które mogą poprzez dłonie przenosić się bezpośrednio na części jadalne owoców.
Jakie warzywa i owoce podawać dzieciom jesienią – podsumowanie
Chociaż jesień nie jest najbardziej urodzajnym sezonem, z dostępnych owoców i warzyw można wybrać to, co najlepsze. Różnicujmy dietę dziecka podając mu nowe, dotąd niepoznane warzywa i owoce, a tym samym pokazując nowe smaki.
To jest wyrób medyczny.
Używaj go zgodnie z instrukcją używania lub etykietą.