Dlaczego warto jeść banany?

Banany należą do najpopularniejszych owoców w Polsce. Są słodkie, łatwo dostępne, bardzo pożywne i stosunkowo tanie, a do tego bardzo łatwo zabrać je ze sobą jako przekąska do pracy czy na wycieczkę. Regularne sięganie po banany może mieć również bardzo korzystny wpływ na zdrowie.

Te owoce to prawdziwa kopalnia witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dostarczą nam sporo witaminy C, witaminy A, E i K, a także te z grupy B oraz magnez, wapń, potas i fosfor. Właściwość bananów, którą szczególnie mogą docenić kobiety w ciąży to fakt, że ich systematyczne spożywanie pomaga zneutralizować kwasy żołądkowe, a dzięki temu zmniejsza objawy refluksu żołądkowo-przełykowego, takie jak zgaga. Banany zawierają także żelazo i kwas foliowy, czyli składniki szczególnie ważne dla prawidłowego wzrostu płodu.

Banany możesz spożywać na wiele sposobów. Potraktuj je jako samodzielna przekąska, dodaj do porannej owsianki lub użyj jako baza do domowych lodów albo koktajlu.

Nasz pomysł na wykorzystanie bananów to puszyste, aromatyczne i pożywne muffinki. Żeby je przygotować, potrzebujesz zaledwie kilkunastu minut. Możesz zjeść je na drugie śniadanie, deser lub podwieczorek. Będą doskonałą alternatywą dla pełnych cukru i rafinowanego tłuszczu sklepowych słodyczy.

Składniki na 12 muffinek

  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
  • 0,5 szklanki erytrolu
  • 1 szklanka napoju migdałowego
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Banany rozgnieć widelcem. Dodaj mąkę, erytrol, olej, napój migdałowy i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia się składników. Do powstałej masy dodaj posiekaną gorzką czekoladę i całość ponownie wymieszaj – pamiętaj, że zbyt długie mieszanie ciasta może skutkować zakalcem! Muffinki przełóż do papilotek lub silikonowych foremek i piecz w 180 °C przez około 25 minut. 

PS. Muffinki możesz urozmaicić dodając do nich posiekane orzechy włoskie, migdały, siemię lniane lub nasiona słonecznika.