Zdrowe przekąski na zimę – sposób na wzmocnienie odporności malucha
Potrzeby organizmu dziecka zmieniają się wraz z każdą kolejną porą roku. Niskie temperatury zimą w połączeniu ze spadkiem odporności sprawiają, że maluch jest bardziej podatny na infekcje bakteryjne i wirusowe. Warto więc zadbać o stymulowanie jego odporności poprzez odpowiednio dopasowane żywienie. Cenne substancje bioaktywne zawarte w niektórych produktach spożywczych pomagają zwiększyć poziom leukocytów, przeciwciał oraz makrofagów. Dzięki temu układ immunologiczny dziecka działa sprawniej, co pozwala uniknąć sezonowych chorób.
Podczas komponowania zimowego menu dziecka, należy zwrócić uwagę na sezonowość i pochodzenie produktów. Mleczne produkty fermentowane, kiszonki, a także lokalne owoce i warzywa powinny możliwie często lądować na talerzu najmłodszych. Aby Ci to ułatwić, przedstawiamy kilka pomysłów na zdrowe, zimowe przekąski dla dziecka.
Zimowy koktajl z bananem, miodem i jogurtem naturalnym
Składniki:
· 150 g jogurtu naturalnego,
· 1 banan,
· ¼ łyżeczki cynamonu,
· 1 łyżeczka miodu.
Przygotowanie:
Banana, cynamon i miód umieść w misie blendera i zblenduj na idealnie gładką masę. Następnie dodaj jogurt naturalny i połącz wszystkie składniki. Koktajl możesz serwować od razu lub przelać do bidonu, aby maluch mógł go zabrać ze sobą do szkoły.
Fermentowane produkty mleczne, do których zalicza się jogurt naturalny to źródło probiotyków korzystnie oddziałujących na mikroflorę jelitową. Jest ona niezwykle istotna w zachowaniu odporności. Układ immunologiczny wspiera także miód i cynamon, dlatego powyższy koktajl warto serwować swojemu dziecku, pamiętając aby miał temperaturę pokojową.
Dowiedz się więcej: 6 pytań do dietetyka – probiotyki dla dzieci
Ślimaczki z ciasta francuskiego z kapustą kiszoną i pieczarkami
Składniki:
· 1 arkusz ciasta francuskiego,
· 200 g kapusty kiszonej,
· 5 dużych pieczarek,
· 1 mała cebula,
· 1 łyżka oleju,
· Sól, pieprz – do smaku,
· 1 białko jaja.
Przygotowanie:
Kapustę kiszoną posiekaj na mniejsze kawałki. Pieczarki umyj i pokrój. Cebulę obierz i posiekaj w kosteczkę. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i zeszklij cebulkę, po chwili dodając pieczarki. Kiedy będą już gotowe, dodaj kapustę kiszoną i smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Otrzymany farsz dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie przestudź.
Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i umieść na nim farsz z kiszonej kapusty i pieczarek. Całość zwiń w rulon, a następnie pokrój na około 2-centymetrowe kawałki. Umieść je na blaszce do pieczenia, posmaruj białkiem jaja i piecz przez 15-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 220°C do momentu aż się zarumienią.
Bakterie fermentacji mlekowej występujące w kiszonej kapuście (Lactobacillus plantarum, Pediococcus cerevisiae i Leuconostoc mesenteroides) wspierają naturalną florę bakteryjną jelit. Uszczelniają one ściany nabłonka jelitowego, dzięki czemu do krwi nie przedostają się szkodliwe substancje. Hamują rozwój patogenów, a jednocześnie stymulują wzrost korzystnej mikroflory jelitowej.
Hummus buraczany do kanapek
Hummus to doskonały dodatek do kanapek lub wrapów. Aby zachęcić dziecko do jego jedzenia, można postawić na wyrazisty kolor, który uzyskasz dzięki burakowi.
Składniki:
· 1 szklanka ciecierzycy w słoiku,
· ½ szklanki pasty tahini,
· 1 średni, ugotowany lub upieczony burak,
· 1-2 ząbki czosnku,
· Sok z cytryny – do smaku,
· Sól – do smaku
Przygotowanie:
Ciecierzycę, tahinę i czosnek umieścić w misce, a następnie zblendować na gładką masę. Następnie dodać buraka i sok z cytryny – ponownie zblendować. Całość doprawić do smaku solą.
Burak surowy, gotowany lub pieczony wzmacnia odporność organizmu. Swoje intensywne zabarwienie zawdzięcza betacyjaninom – bioaktywnym pigmentom o właściwościach przeciwzapalnych, antyoksydacyjnych oraz chroniących komórki ludzkiego organizmu przed uszkodzeniami. Dodatkowo wysoka zawartość żelaza i witamin z grupy B w buraku wspomaga wytwarzanie czerwonych krwinek.
Sałatka z pieczonych warzyw z delikatnym sosem czosnkowym
Sałatka to zawsze dobry pomysł – niezależnie czy serwujesz ją w domu, czy w lunch boxie do szkoły. Zadbaj, aby była kolorowa, co zachęci malucha do spożywania posiłku.
Składniki:
· ½ niewielkiej dyni piżmowej,
· 3 ziemniaki,
· 2 marchewki,
· 1 pietruszka,
· ½ selera,
· Garść świeżej natki pietruszki,
· 150 g jogurtu greckiego,
· 2 ząbki czosnku,
· Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Warzywa pokrój w grubą kostkę i upiecz na blaszce w piekarniku (około 50-60 minut w 200°C). W międzyczasie możesz przygotować sos – w niewielkim naczyniu umieść jogurt grecki, przepuszczony przez praskę czosnek, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw. Upieczone warzywa ostudź i przełóż do miski lub lunch boxa. Polej sosem i posyp posiekaną natką pietruszki.
Warzywa to prawdziwa skarbnica witamin, składników mineralnych, błonnika pokarmowego oraz antyoksydantów. Szczególnie dużo można ich znaleźć w dyni i marchwi (beta-karoten). To właśnie one neutralizują negatywny wpływ wolnych rodników na nasz organizm. Z kolei czosnek nie bez powodu nazywany jest naturalnym antybiotykiem. Zawarta w nim substancja – allicyna wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze.
Kolorowe szaszłyki z sezonowych warzyw
Alternatywnym sposobem na wykorzystanie pieczonych warzyw z poprzedniego przepisu jest przygotowanie z nich kolorowych szaszłyków. To nie tylko kolorowe i apetyczne danie, ale również solidna dawka witamin i składników mineralnych wspierających odporność.:
Może zainteresować Cię także: Preparaty wzmacniające odporność u dzieci – jakie substancje mogą zawierać?
