To jest wyrób medyczny.
Używaj go zgodnie z instrukcją używania lub etykietą.Czy można spożywać grzyby będąc w ciąży i karmiąc piersią?
Nie istnieją żadne rekomendacje, w których jasno i wyraźnie jest napisane, że ciąża i karmienie piersią wykluczają grzyby z diety.
Grzyby jako tradycyjny element kuchni polskiej
W Środkowej i Wschodniej Europie jedną z jesiennych tradycji są grzybobrania, czyli rodzinne wyprawy do lasu w celu zbierania grzybów. Grzyby stanowiły, i wciąż stanowią, istotny składnik diety, a dzięki zawartym składnikom odżywczym, kiedyś uznawano je za substytut mięsa. Dotyczyło to głównie ludności wiejskiej.
W Polsce dopuszczone do obrotu są 44 gatunki grzybów. Najbardziej znane z nich to borowiki szlachetne, czyli prawdziwki, podgrzybek brunatny czy kurka.
Grzyby można przyrządzać na wiele sposobów, jednak najważniejsze jest, aby szybko poddać je obróbce, gdyż zaczynają się psuć zaraz po zerwaniu.
Czy grzyby mają wartości odżywcze?
Grzyby, mimo że znane od wieków, dopiero w ostatnim dwudziestoleciu stały się przedmiotem badań naukowych. Kiedyś były uznawane za smaczne, ale zupełnie bezwartościowe, dzisiaj grzyby noszą miano żywności funkcjonalnej – pokarmu, którego spożywanie jest korzystne dla organizmu.
Dlaczego grzyby są uznawane za żywność funkcjonalną? Co zawierają?
- Mało kalorii – 100 g grzybów zawiera około 50-70 kcal.
- Pokaźną zawartość wody.
- Białko – słabiej przyswajalne niż roślinne, jednak w wysuszonym grzybie jest go stosunkowo dużo.
- Błonnik pokarmowy – niestrawny, ale regulujący pracę jelit.
- Aminokwasy, kwasy nukleinowe, aminy, mocznik.
- Mykoproteiny – istotny element profilaktyki chorób cywilizacyjnych, powstających przez dużą zawartość tłuszczów zwierzęcych w diecie.
- Nienasycone kwasy tłuszczowe.
- Węglowodany.
- Składniki mineralne – chrom, cynk, jod, potas, fosfor, fluor, żelazo i wapń.
- Witaminy – B, B1, B2, B6 oraz C, E, H, PP, A, D.
Jak wykorzystywane są grzyby w medycynie?
Z grzybów tworzone są ekstrakty. Pozyskuje się z nich również substancje, wykorzystywane do leczenia chorób cywilizacyjnych lub nowotworowych. Zbadano, że niektóre grzyby lub substancje w nich zawarte wykazują właściwości:
- przeciwnowotworowe,
- immunostymulujące,
- przeciwcukrzycowe,
- przeciwbakteryjne.
Dodatkowo stwierdzono, że spożywanie wybranych gatunków grzybów może mieć pozytywny wpływ na leczenie chorób sercowo-naczyniowych.
Przeczytaj także: Zatrucie grzybami u dzieci – objawy i pierwsza pomoc
Czy można jeść grzyby w ciąży?
Tak! Jeśli tylko kobieta ma ochotę na potrawę z grzybami, jak najbardziej może ją zjeść. Grzyby są pokarmem całkowicie bezpiecznym dla ciężarnej i płodu, o ile mamy pewność, że są jadalne.
Grzyby nie wpływają negatywnie na stan zdrowia kobiety i jej dziecka, a stanowią cenne źródło makro- i mikroelementów oraz witamin. Warto jednak pamiętać o umiarze. Dlaczego?
Grzyby zawierają chitynę, która sprawia, że mogą powodować zaparcia, dodatkowo długo zalegają w przewodzie pokarmowym oraz są ciężkostrawne. Ciąża to stan predysponujący do powstawania zaparć z powodu progesteronu – głównego hormonu ciążowego, który spowalnia pracę jelit. Połączenie działania progesteronu i grzybów na układ pokarmowy może skutkować trudnością z wypróżnieniem i uczuciem dyskomfortu.
Czy można jeść zupę grzybową w ciąży?
Jak ustalono, grzyby jadalne są bezpieczne dla kobiet w ciąży, a stanowią ciekawe urozmaicenie w jesiennym jadłospisie. Dobrym pomysłem na ich przygotowanie są zupy grzybowe. Grzyby można wykorzystać świeże lub suszone, w zależności od preferencji smakowych. Warto do zupy dodać świeże warzywa i zioła, aby jedna porcja stała się pełnowartościowym posiłkiem.
Często pierwsze dania z dodatkiem grzybów są gotowane na bulionie mięsnym. Wszelkie zupy, których bazą jest rosół, stanowią świetne wsparcie dla organizmu w okresie przeziębień, co jest bardzo ważne, gdy kobieta jest w ciąży.
Czy można jeść grzyby marynowane w ciąży?
Ciężarne zwykle bez wahania sięgają po domowe przetwory, które są uważane za zdrowsze niż przetwory kupowane w sklepie. A jak sytuacja wygląda w przypadku grzybów marynowanych? Tutaj kobiety miewają wiele wątpliwości.
Grzyby marynuje się w zalewie, gdzie jednym z głównych składników jest ocet. Nie każdy lubi marynowane przetwory, ale jeśli ciężarna ma ochotę na marynowane grzyby, bez wahania może ich spróbować.
Warto jednak na początku zachować przynajmniej minimalną ostrożność. Często ciężarne mają kłopoty ze zgagą czy odbijaniem, czują nudności. Przy spożywaniu marynowanych grzybów jako przekąski czy np. w formie sałatki, należy zacząć od niewielkich ilości, aby zobaczyć, jak organizm reaguje. Ocet często podrażnia żołądek, ale jeśli kobieta czuje się dobrze, może jeść grzyby w zalewie octowej bez przeszkód.
Nawilża śluzówkę nosową.
Wspomaga prawidłowe widzenie, wzrost i rozwój kości u dzieci.
Udrażnia i oczyszcza nos z gęstego kataru, łagodzi objawy przeziębienia przebiegającego z mokrym kas...
Krople enzymatyczne z laktazą kwaśną i neutralną.
Krem z ektoiną do stosowania już od 1. miesiąca życia.
Czy można jeść grzyby karmiąc piersią?
W czasie karmienia piersią kobieta może jeść grzyby, bez szkody dla siebie i malucha. Grzyby nie zmieniają składu mleka i nie powodują zaparć u dziecka.
Czasem zdarza się, że dorośli po zjedzeniu grzybów mają problemy z brzuchem w postaci biegunki, bólu, czasem pojawia się wysypka. Takie objawy nietolerancji świadczą o uczuleniu na grzyby. Dzieciom również zdarzają się podobne alergie. Do mleka kobiecego przenikają alergeny z pokarmu, który matka spożywa. Ilości alergizujących białek są niewielkie i stymulują układ odpornościowy dziecka, dzięki czemu przeciwdziałają powstawaniu nietolerancji w przyszłości. Grzyby są słabym alergenem, jednak spożywając je po raz pierwszy po porodzie, warto zachować umiar, aby sprawdzić, jak dziecko się zachowuje. Jeśli z malcem jest wszystko w porządku – mama może jeść praktycznie każdą potrawę z grzybów, właściwie bez ograniczeń.
Warto wiedzieć, że nawet rosnące na naturalnych stanowiskach grzyby, kumulują w sobie metale ciężkie. Przeprowadzono badania, które wykazały obecność kadmu i rtęci w grzybach rosnących z dala od dróg czy zakładów przemysłowych. Stąd wniosek, że duże spożycie grzybów może pogorszyć stan zdrowia. Jednorazowa porcja nie powinna przekraczać 250 g, dopuszczalne spożycie 1-2 razy w tygodniu. Dotyczy to zarówno kobiet ciężarnych, jak i karmiących piersią.
Złotą zasadą jest zbieranie tylko tych grzybów, do których mamy 100% pewność, że są jadalne.
Dowiedz się więcej: Nowa patomoda – jedzenie muchomorów. Eksperci komentują: Brak słów!
Siwulski M., Sobieralski K., Sas-Golak I.: „Wartość odżywcza i prozdrowotna grzybów”, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość., 2014, 1(92), 16-28.
Siwulski M., Sobieralski K., Sas-Golak I.: „Skład, wartość odżywcza oraz właściwości zdrowotne grzybów pozyskiwanych ze stanowiska naturalnych”, KOSMOS. Problemy Nauk Biologicznych, 2011, 60(3-4), 483-490.
Golianek A., Mazurkiewicz-Zapałowicz K.: „Grzyby w diecie człowieka – wartość odżywcza i prozdrowotna”, KOSMOS. Problemy Nauk Biologicznych, 2016, 65(4), 513-522.