Sushi w ciąży i po porodzie, czy rzeczywiście jest zakazane?
W czasie ciąży sushi z surową rybą jest niezalecane. Głównym powodem jest brak obróbki termicznej. Spożywanie ryb i owoców morza na surowo, wiąże się z realnym ryzykiem zakażeń bakteryjnych i pasożytniczych, w szczególności Listeria monocytogenes.
Bakteria ta może występować w surowych lub nieodpowiednio przetworzonych produktach i stanowić poważne zagrożenie dla rozwijającego się płodu. Nawet wtedy, gdy u kobiety ciężarnej zakażenie przebiega łagodnie lub bezobjawowo.
W okresie ciąży można jeść bez obaw:
- sushi wegetariańskie 🍣🥬
- sushi z rybą pieczoną, gotowaną i wędzoną na gorąco, które zostały poddane odpowiedniej obróbce termicznej.🍤♨️
Takie zalecenia mają charakter prewencyjny i wynikają z troski o bezpieczeństwo ciąży, a nie z przekonania, że każda porcja sushi automatycznie stanowi zagrożenie.
Po porodzie, w okresie karmienia piersią, zasady te ulegają istotnemu złagodzeniu, co często bywa źródłem nieporozumień.
Zgodnie z aktualnymi zaleceniami, dieta kobiety karmiącej nie wymaga profilaktycznej eliminacji żadnych grup produktów, w tym ryb czy owoców morza, dlatego podczas karmienia piersią bez obaw można sięgnąć po sushi.
| Sushi w ciąży | Sushi podczas karmienia piersią |
| ✅Sushi wegańskie (z ogórkiem, awokado) | ✅Sushi wegańskie (z ogórkiem, awokado) |
| ✅Sushi z rybą gotowaną | ✅Sushi z rybą gotowaną |
| ✅Sushi z rybą pieczoną | ✅Sushi z rybą pieczoną |
| ✅Sushi z rybą wędzoną na gorąco | ✅Sushi z rybą wędzoną na gorąco |
| ✅Sushi w tempurze | ✅Sushi w tempurze |
| ❌Tradycyjne sushi z surową rybą | ✅Tradycyjne sushi z surową rybą |
Jakie sushi podczas karmienia piersią będzie najlepsze?
W okresie karmienia piersią warto wybierać sushi przygotowywane z wysokiej jakości, świeżych składników, najlepiej w sprawdzonych lokalach lub w domu. Najlepszym wyborem są ryby o niskiej zawartości rtęci, które jednocześnie stanowią dobre źródło pełnowartościowego białka oraz kwasów tłuszczowych omega-3, wspierających zdrowie matki i dziecka.
✅Do polecanych gatunków ryb należą m.in.: łosoś norweski hodowlany, dorsz czy ryba maślana.
❌Warto ograniczać natomiast ryby drapieżne i długo żyjące, takie jak miecznik, rekin czy tuńczyk w dużych ilościach, ze względu na możliwość wyższej kumulacji metali ciężkich.
Najlepsze sushi to takie, które przygotowane jest na świeżo, z ryb niemrożonych i odpowiednio przechowywanych, zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności.
Ryby najlepsze dla mam karmiących i niemowlaków pijących mleko mamy – zalecane i niewskazane
Odpowiednio dobrane ryby są ważnym źródłem pełnowartościowego białka, jodu, witaminy D oraz kwasów tłuszczowych omega-3, tak istotnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, rozwoju mózgu i wzroku niemowlęcia, a także dla zdrowia i regeneracji organizmu mamy po porodzie.
Organizacje naukowe takie jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), amerykańska FDA oraz krajowe towarzystwa ginekologiczne i żywieniowe zalecają spożywanie dwóch 2-3 ryb w tygodniu o niskiej zawartości związków rtęci.
✅Do najczęściej rekomendowanych ryb należą m.in.:
- łosoś norweski hodowlany,
- sardynki,
- sum,
- pstrąg,
- dorsz,
- ryba maślana,
- mintaj,
- morszczuk,
- makrela atlantycka,
- langusta
❌Jednocześnie zaleca się unikanie ryb drapieżnych i długo żyjących, takich jak:
- rekin,
- miecznik,
- makrela królewska,
- tuńczyk,
- płytecznik,
- łosoś bałtycki wędzony,
- panga,
- tilapia.
Ryby te mogą kumulować większe ilości metali ciężkich (rtęć, ołów, kadm) oraz związków organicznych (dioksyny i polichlorowane bifenyle).
Czy warto jeść sushi podczas karmienia piersią?
Dobrej jakości sushi może być urozmaiceniem diety kobiety karmiącej, ponieważ łączy składniki, które naturalnie wpisują się w potrzeby organizmu w okresie laktacji.
🍤Ryby i owoce morza dostarczają pełnowartościowego białka oraz kwasów tłuszczowych omega-3, w tym DHA, które odgrywają ważną rolę w rozwoju układu nerwowego dziecka i jednocześnie wspierają regenerację organizmu mamy po porodzie.
🍚Podstawą sushi jest również krótkoziarnisty ryż będący źródłem łatwo przyswajalnej energii. W czasie karmienia piersią zapotrzebowanie energetyczne jest zwiększone, dlatego takie posiłki mogą pomagać w jego pokryciu.
🍣Uzupełnieniem sushi są także wodorosty nori, które zawierają niewielkie ilości jodu i innych mikroelementów.
🥑W sushi znajdziemy też w niewielkiej ilości warzywa, najczęściej jest to ogórek lub awokado. Warzywa zwiększają różnorodność diety i dostarczają błonnika pokarmowego oraz cennych składników odżywczych.
🫚Elementem sushi są także inne dodatki takie jak marynowany imbir (może wspierać trawienie), wasabi czy sos sojowy, które pełnią głównie funkcję smakową.
Warto jednak pamiętać, że sushi, mimo wielu zalet nie jest daniem idealnym pod względem odżywczym. Jego podstawą jest rozgotowany ryż krótkoziarnisty z dodatkiem zaprawy na bazie octu i cukru, co sprawia, że posiłek ten ma stosunkowo wysoki ładunek glikemiczny i nie zawsze zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Z tego względu sushi najlepiej traktować jako urozmaicenie diety, a nie jej podstawę, łącząc je z innymi, bardziej zbilansowanymi posiłkami w ciągu dnia.
Sushi podczas karmienia piersią, kilka praktycznych wskazówek
W okresie karmienia piersią warto zwracać uwagę nie tylko na rodzaj sushi, ale także na jego świeżość i sposób przechowywania.
🚨Gotowe sushi dostępne w sklepach spożywczych czy na stacjach benzynowych często są gorszej jakości, mają znacznie dłuższy skład i więcej konserwantów, a także bywa przygotowywane z wyprzedzeniem i długo przechowywane. Może to stwarzać większe ryzyko zatrucia pokarmowego czy gorszego samopoczucia matki po spożyciu takiego posiłku.
Choć dostępne dane nie wskazują, aby konserwanty obecne w typowych ilościach diety stanowiły zagrożenie w okresie laktacji, nie wszystkie mechanizmy ich oddziaływania są dokładnie poznane. Dlatego zaleca się generalnie wybieranie produktów jak najmniej przetworzonych.
Choć podczas laktacji nie obowiązują restrykcje z okresu ciąży to jednak bezpieczniejszym wyborem pozostaje sushi przygotowywane na świeżo, z pewnego źródła.
🔋Warto też pamiętać, że sushi, szczególnie z tempurą, majonezem czy śmietankowymi serkami, może być dość kaloryczne. Mama karmiąca ma wprawdzie zwiększone zapotrzebowanie energetyczne, dlatego kilka dodatkowych kawałków zazwyczaj jest jak najbardziej w porządku, ważne jest jednak by zachować umiar i na co dzień dbać o zbilansowaną, zdrową dietę.
👉Jeszcze jedna wskazówka: Po zjedzeniu sushi, dobrze jest obserwować reakcję własnego organizmu i dziecka (np. objawy ze strony przewodu pokarmowego). Jeśli po zjedzeniu sushi zarówno Ty, jak i dziecko czujecie się dobrze, nie ma potrzeby eliminowania tego produktu z diety.
Dieta mamy karmiącej powinna być różnorodna, odżywcza i jak najmniej restrykcyjna, a ryby także surowe mogą być jej wartościowym elementem
Dieta eliminacyjna podczas karmienia piersią
Wokół diety w czasie karmienia piersią narosło wiele mitów i przekonań, które często powodują u mam niepotrzebny stres i poczucie, że „lepiej czegoś nie jeść na wszelki wypadek”. Tymczasem wiadomo, iż rutynowe eliminowanie produktów z diety kobiety karmiącej w tym ryb, owoców morza czy nabiału, nie chroni dziecka przed rozwojem alergii.
Dieta eliminacyjna ma sens tylko w określonych sytuacjach, na przykład wtedy, gdy u niemowlęcia wystąpią objawy alergii na białka mleka krowiego (tzw. skaza białkowa) potwierdzone przez lekarza. W takich przypadkach ograniczenia w diecie mamy są elementem leczenia, a nie profilaktyki. Stosowanie eliminacji „na zapas” może natomiast prowadzić do niedoborów i niepotrzebnie zawężać jadłospis w czasie, gdy organizm kobiety potrzebuje energii i składników odżywczych do regeneracji i produkcji mleka.
Dla mamy po porodzie
Saszetki z czystym mio-inozytolem – izomeryczną formą inozytolu, która występuje naturalnie w organ...
Naturalne wsparcie przez cały okres karmienia piersią.
Silikonowe plastry na bliznę po cesarskim cięciu
Silikonowy żel na rany i blizny
Starannie dobrane składniki wspierają prawidłowy rozwój dziecka i dbają o zdrowie mamy
Balsam z ektoiną do stosowania już od 1. dnia życia. Dla skóry wrażliwej, suchej i atopowej. Posiada...
Pomaga przy problemach intymnych w ciąży.
Dla zdrowia układu moczowego.
Emulsja do kąpieli z ektoiną do stosowania już od 1. dnia życia. Dla skóry wrażliwej, suchej i atopo...
Bibliografia:
- Szostak-Węgierek D., Żywienie w czasie ciąży i karmienia piersią, Warszawa: PZWL Wydawnictwo Lekarskie, 2021,