Poniżej prezentujemy przepisy na smakowite pierniczki świąteczne w zdrowszym wariancie bez dodatku cukru. Został on zastąpiony erytrytolem, który powstaje w wyniku fermentacji sacharozy lub glukozy przez grzyby drożdżopodobne. Erytrytol jest niskokaloryczny, a jego indeks glikemiczny wynosi 0.
Pierniczki świąteczne z erytrytolem i miodem
Składniki:
● mąka pszenna typ 500 – 400 g
● masło – 110 g
● miód – 150 g
● erytrytol – 100 g
● jajko – 1 sztuka
● kakao (proszek) – 2 łyżeczki
● przyprawa korzenna bez dodatku cukru – 10 g
● cynamon – 0,5 łyżeczki
● sól – 0,25 łyżeczki
● proszek do pieczenia – 0,25 łyżeczki
● imbir mielony – 3 szczypty
Sposób przygotowania:
Do garnka wlej miód, dodaj erytrol i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając aż składniki się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Gdy mieszanka lekko przestygnie, przelej ją do dużej miski. Dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż masa stanie się jednolita.
Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut. Po schłodzeniu podziel ciasto na 5 części. Każdą z nich rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm. Za pomocą foremek wykrawaj pierniki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 9–11 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie ozdabiaj według uznania.
Świąteczne cynamonowo-korzenne ciasteczka bez cukru
Składniki:
● wiórki kokosowe – 15 g
● orzechy laskowe, łuskane – 20–25 g
● orzechy włoskie, łuskane – 20–25 g
● mąka pszenna – 200 g, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
● masło, pokrojone na kawałki – 115 g
● cukier puder z erytrytolu – 70 g
● żółtka – 2 sztuki
● zimna woda – 1 łyżka
● cynamon, mielony – 1 łyżeczka
● gorzka czekolada (min. 50% kakao), pokrojona na kawałki – 200 g
Sposób przygotowania:
Posiekaj drobno orzechy laskowe i włoskie za pomocą noża lub blendera, a następnie przełóż je do miski, dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. W dużej misce umieść mąkę, masło, cukier puder z erytrytolu (wcześniej wystarczy zmielić erytrytol), żółtka, wodę i cynamon, po czym zagnieć składniki ręcznie lub mikserem z końcówką do ciasta, aż powstanie jednolita masa. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość około 3–4 mm i wycinaj ciasteczka w ulubionych kształtach. Ułóż je na blaszce i piecz przez 10–13 minut, aż uzyskają złotobrązowy kolor. Wyjmij z piekarnika, przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W rondelku rozpuść na małym ogniu czekoladę z resztą masła, mieszając do uzyskania gładkiej polewy.
Połowę każdego ciastka zanurz w czekoladzie, obtocz w mieszance orzechów i wiórków kokosowych, a następnie odłóż na talerz. Schłodź w lodówce przez 20 minut, aby czekolada stężała. Podawaj jako deser do kawy lub herbaty, nakładając ciastka na krawędź kubka lub filiżanki.
Miodowe pierniczki alpejskie z erytrytolem
Składniki:
● masło– 150 g
● miód płynny – 280 g
● przyprawa korzenna do piernika i grzanego wina bez cukru 80 g
● kwaśna śmietana 18% tłuszczu – 130 g
● soda oczyszczona – 2 łyżeczki
● jajka – 3 sztuki
● żółtka – 2 sztuki
● cukier trzcinowy, nierafinowany – 60 g
● mąka pszenna tortowa – 660 g, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
● kakao naturalne bez dodatku cukru – 20 g
Sposób przygotowania:
W rondelku na małym ogniu roztop masło, dodaj miód i przyprawę korzenną, mieszając, aż składniki się połączą i uzyskasz gładką masę. Przelej ją do miski i odstaw do ostygnięcia na około 15 minut. W tym czasie w małej miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę z sodą oczyszczoną i odstaw. Oddziel białka od żółtek, a jedno białko odłóż do osobnej miseczki do smarowania pierniczków. W dużej misce ubij białka z żółtkami i cukrem trzcinowym, aż masa stanie się puszysta i lekko ciepła – potrwa to około 8 minut przy użyciu miksera na wysokich obrotach.
Do ubitej masy dodaj ostudzoną mieszankę miodową, śmietanę z sodą, mąkę i kakao. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub szpatułką, aż ciasto będzie jednolite. Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość około 3–5 mm, wykrawaj pierniczki w wybranych kształtach i układaj je na przygotowanej blaszce. Posmaruj pierniczki odłożonym białkiem i piecz przez 10–12 minut, aż będą złocistobrązowe. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia na kratce.
Naturalne składniki wspomagające pracę układu odpornościowego.
Naturalne składniki wspomagające pracę układu odpornościowego.
Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
Wspomaga naturalną odporność.
W okresie przejściowego osłabienia, do regeneracji po infekcjach.
Na wzmocnienie odporności. Uzupełnia codzienną dietę w starannie dobrane, naturalne składniki, takie...
Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego