W codziennym menu warto wybierać składniki delikatne dla dziecięcego przewodu pokarmowego, lekkostrawne, naturalne i możliwie mało przetworzone. Dobrze sprawdzają się kaszki, jajka, tłuste ryby, fermentowane produkty mleczne, warzywa oraz owoce o łagodnym smaku. Poniższe przepisy zostały przygotowane z myślą o potrzebach dwulatka – są proste, odżywcze i dostosowane do małych rączek oraz wrażliwego brzuszka. Z radością prezentujemy siedem propozycji śniadań dla dwulatka, które będą wspierały jego rozwój i dostarczały niezbędnych składników odżywczych.
Jaglanka z bananem, borówkami i masłem orzechowym
Składniki:
- 4 łyżki suchej kaszy jaglanej
- 200 ml mleka lub napoju roślinnego wzbogacanego w wapń i witaminę D
- 1/2 dojrzałego banana
- garść borówek
- 1 łyżeczka kremu orzechowego 100%
- 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
Sposób przygotowania:
Kaszę jaglaną, dokładnie przepłucz pod bieżącą ciepłą wodą. Gotuj w mleku około 15 minut, aż będzie miękka. Dodaj rozgniecionego banana i wymieszaj. Przełóż do miseczki, dodaj borówki, masło orzechowe oraz siemię lniane.
Kasza jaglana jest lekkostrawna i naturalnie bezglutenowa, dlatego często dobrze sprawdza się u małych dzieci. Banan dostarcza potasu i nadaje naturalną słodycz bez potrzeby dosładzania. Siemię lniane zawiera kwasy omega-3, a borówki są źródłem antyoksydantów wspierających odporność.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Zamiast borówek można użyć malin lub pieczonego jabłka.
- Dla bardziej kremowej konsystencji kaszę można po ugotowaniu zblendować – powstanie budyń jaglany.
- Jeśli dziecko ma alergię na orzechy, można zastąpić je pastą sezamową lub pominąć.
Pasta z łososia i jajka na miękkiej bułeczce
Składniki:
- 1 jajko
- 30 g pieczonego lub gotowanego na parze łososia
- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
- kilka kropli soku z cytryny
- mała grahamka
- kilka plasterków ogórka
Sposób przygotowania:
Jajko ugotuj na twardo, rozdrobnij je widelcem razem z upieczonym lub ugotowanym łososiem. Dodaj jogurt i odrobinę soku z cytryny. Pastę rozsmaruj na pieczywie i podawaj z plasterkami ogórka.
Łosoś to jedno z najlepszych źródeł DHA – kwasu tłuszczowego ważnego dla rozwoju mózgu i wzroku dziecka. Jajka dostarczają choliny, która wspiera pracę układu nerwowego. Jogurt naturalny zawiera bakterie fermentacji mlekowej korzystne dla mikrobioty jelitowej, a więc prawidłowego trawienia.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Łososia można upiec w piekarniku (180°C, ok. 12 minut), przygotować w airfryerze (te same parametry) lub ugotować na parze (na sitku ustawionym nad gotującą się w garnku wodą).
- Zamiast bułeczki można użyć miękkiego chleba orkiszowego.
- Jeśli dziecko dopiero poznaje smak ryb, warto zacząć od niewielkiej ilości łososia.
Placuszki twarogowo-owsiane z musem owocowym
Składniki (ok. 6 małych placuszków):
- 1 jajko
- 3 łyżki twarogu półtłustego
- 3 łyżki płatków owsianych
- 1/2 banana
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- kilka truskawek lub malin
Sposób przygotowania:
Banana i twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj jajko i płatki owsiane, wymieszaj. Smaż małe placuszki na niewielkiej ilości tłuszczu na wolnym ogniu. Owoce podduś chwilę w garnuszku i podaj jako mus.
Płatki owsiane zawierają beta-glukany wspierające odporność oraz pracę jelit. Twaróg dostarcza pełnowartościowego białka i wapnia potrzebnego do budowy kości. Olej rzepakowy jest źródłem korzystnych tłuszczów i witaminy E.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Placuszki można także piec w piekarniku. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wylewaj masę łyżką tworząc niewielkie okręgi. Piecz przez około 15 minut w 180°C.
- Do ciasta można dodać również cynamon lub starte jabłko.
Omlecik ze szpinakiem i serem
Składniki:
- 1 jajko
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- garść drobno posiekanego szpinaku
- 1 łyżka tartego sera mozzarella
- 1 łyżeczka masła
- kromka chleba orkiszowego
Sposób przygotowania:
Jajko wymieszaj z jogurtem. Dodaj szpinak i ser. Masę wylej na patelnię posmarowaną masłem i smaż pod przykryciem na małym ogniu do ścięcia. Podawaj z pieczywem.
Szpinak dostarcza folianów i luteiny wspierającej wzrok. Jajko zawiera witaminę D oraz cholinę ważną dla rozwoju mózgu. Nabiał jest dobrym źródłem wapnia potrzebnego do prawidłowej mineralizacji kości.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Omlet można przygotować także w airfryerze w małym naczyniu żaroodpornym.
- Szpinak świeży można zastąpić mrożonym, wcześniej rozmrożonym i odsączonym.
- Dla młodszych dzieci omlet warto pokroić w paski ułatwiające samodzielne jedzenie.
Koktajl śniadaniowy z kefirem i mango
Składniki:
- 100 ml kefiru
- 1/2 dojrzałego mango
- 1/2 banana
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1 łyżeczka wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki koktajlu zblenduj na gładką masę.
Kefir zawiera naturalne probiotyki wspierające mikrobiotę jelitową i odporność. Mango dostarcza beta-karotenu, z którego organizm wytwarza witaminę A ważną dla wzroku. Połączenie nabiału i owoców sprawia, że posiłek jest sycący, ale nadal delikatny dla przewodu pokarmowego.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Jeśli dziecko nie przepada za kefirem, można użyć jogurtu naturalnego lub maślanki.
- Koktajl można podać w formie gęstego musu jedzonego łyżeczką, z dodatkiem amarantusa ekspandowanego.
Mini muffinki jajeczne z brokułem i dorszem
Składniki (ok. 4 mini muffinki):
- 2 jajka
- 40 g dorsza ugotowanego na parze
- 2 różyczki brokuła ugotowanego na parze
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka tartego sera, np. mozzarella
- 1 łyżeczka masła lub oliwy
Sposób przygotowania:
Brokuł i dorsza ugotuj na parze i drobno posiekaj. Jajka wymieszaj z jogurtem i serem, następnie dodaj rybę oraz brokuł. Masę przełóż do silikonowych foremek. Piecz około 15 minut w 180°C, aż muffinki się zetną i lekko zarumienią.
Dorsz jest lekkostrawną rybą i źródłem jodu wspierającego prawidłową pracę tarczycy, która odgrywa ważną rolę w rozwoju dziecka. Brokuły zawierają witaminę C wspierającą odporność oraz składniki mineralne ważne dla kości. Jajka dostarczają witaminy D i choliny korzystnej dla układu nerwowego.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Muffinki można przygotować także w airfryerze. Zwykle wystarcza około 10-12 minut w 180°C.
- Zamiast dorsza można użyć łososia lub pstrąga.
- Muffinki dobrze sprawdzają się również jako przekąska poza domem lub drugie śniadanie.
- Brokuł i dorsza możesz ugotować na parze w tym samym czasie.
Ryż na mleku kokosowym z gruszką i orzechami włoskimi
Składniki:
- 4 łyżki ryżu basmati
- 150 ml mleka 3,2% tłuszczu
- 50 ml mleczka kokosowego (gęstego)
- 1/2 dojrzałej gruszki
- 1/2 łyżeczki drobno zmielonych orzechów włoskich
- szczypta cynamonu
Sposób przygotowania:
Ryż gotuj w mleku z dodatkiem mleczka kokosowego do momentu uzyskania miękkiej, kremowej konsystencji. Gruszkę obierz, pokrój i chwilę podduś w małej ilości wody. Dodaj do ryżu, posyp cynamonem i zmielonymi orzechami.
Orzechy włoskie zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 wspierające rozwój mózgu. Gruszka jest jednym z delikatniejszych owoców dla dziecięcego przewodu pokarmowego i dostarcza błonnika wspierającego pracę jelit. Mleczko kokosowe nadaje kremową konsystencję i zwiększa kaloryczność posiłku, co jest ważne u intensywnie rosnących dzieci.
Uwagi dotyczące przygotowania:
- Dla młodszych dzieci orzechy powinny być bardzo drobno zmielone. Pamiętaj, aby podając orzechy zacząć od niewielkich ilości.
- Zamiast gruszki można użyć pieczonego jabłka lub moreli.
- Danie można przygotować także na kleiku lub płatkach ryżowych, jeśli potrzebna jest bardziej delikatna konsystencja.
- Ryż basmati można zamienić na jaśminowy lub biały długoziarnisty.
Lato, wakacje i upał to idealna pora na lody! Znalezienie zdrowych lodów w sklepie czy lodziarni to...
Częściej niż po cierpkie owoce sięga się po zrobione z nich przetwory - syropy i soki z aronii. Czy...
Dzieci uwielbiają dżemy. Na rynku dostępnych jest ich naprawdę wiele, od jednoowocowych, po wieloowo...
Naleśniki są niewątpliwie daniem uwielbianym przez dzieci. Czy jednak warto je wprowadzać do diety n...
Czarny bez rośnie powszechnie w Polsce, dlatego warto go wykorzystać i docenić jego cenne właściwośc...
Pizza to jedno z najpopularniejszych dań typu fast-food, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i doro...
W ostatnim czasie wokół płatków owsianych narosło wiele kontrowersji – pojawiają się opinie, że mogą...
Piknik dla każdego dziecka to ogromne wydarzenie, któremu mogą towarzyszyć przeróżne emocje. Kiedy j...