Pierniczki dla niemowlaka: przepis z daktylami
Tymi pierniczkami mogą poczęstować się nawet maluchy przed 1. rokiem życia. Do ich osłodzenia używamy suszonych daktyli.
Składniki (około 30 sztuk):
- 10 sztuk suszonych daktyli
- 50 g masła
- 250 g mąki orkiszowej lub pszennej
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika bez cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 łyżki mleka lub napoju roślinnego
- 1 jajko
Przygotowanie pierniczków dla niemowlaka:
Daktyle przełożyć do pojemnika blendera i zalać ciepłą wodą (tylko tyle, aby woda zakryła daktyle). Odstawić na 10 minut aby zmiękły. Po tym czasie zblendować daktyle z wodą, aż do powstania gładkiego musu. Zimne masło posiekać na mniejsze kawałki. Suche składniki przesiać do miski. Dodać masło, mleko, jajko i mus z daktyli. Wyrabiać ciasto ręcznie lub robotem aż stanie się jednolite i gładkie. Następnie rozwałkować na grubość około 2 mm i wycinać pierniczki używając świątecznych foremek. Piec około 5-10 min (do zrumienienia) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Zdrowe pierniczki dla dzieci 1+: przepis z miodem
Pierniczki można podać dziecku po ukończeniu 12. miesiąca życia, gdyż do ich przygotowania używamy miodu. Miód jest groźny dla niemowląt, bo ich flora jelitowa nie jest w pełni rozwinięta. W miodzie mogą występować przetrwalniki Clostridium botulinum (laseczka jadu kiełbasianego), które powodują botulizm dziecięcy. To poważna choroba, która atakuje układ nerwowy organizmu.
Składniki (około 70 szt.):
- 80 g masła
- 1 łyżeczka syropu daktylowego
- 2 czubate łyżki miodu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka kakao
- 3 łyżki przyprawy do piernika bez cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 290 g szklanki mąki pszennej
Przygotowanie:
Masło, syrop i miód podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia i odstawić do ostudzenia. Do miski wbić jajko, dodać ostudzone masło, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Wymieszać. Następnie dodać sodę i mąkę. Wyrabiać aż ciasto będzie sprężyste. Ciasto rozwałkować na grubość około 2 mm i wyciąć z niego pierniczki używając świątecznych foremek. Pierniczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 12 min w 180 stopniach. Pierniczki warto przygotować około 2 tygodnie przed świętami i przełożyć do puszki aby lekko zmiękły.
Przepis na pierniczki bez cukru
Pierniczki można jeść od razu, są miękkie bezpośrednio po upieczeniu.
Składniki (około 40 sztuk):
- 150 g banana
- 150 g powideł śliwkowych bez dodatku cukru
- 30 g przyprawy do piernika bez cukru (lub domowa mieszanka)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kakao
- 30 g miękkiego masła
- 400 g mąki pszennej orkiszowej jasnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Banana dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać powidła, przyprawy, masło i stopniowo mąkę, zagnieść. Wyrabiać ciasto do momentu aż przestanie lepić się do rąk. Następnie podsypać odrobiną mąki, rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać pierniczki przy użyciu świątecznych foremek. Układać kolejno na blaszce, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. na około 7-9 minut.
Przepis na zdrowe pierniczki z suszonymi owocami
Pierniczki od razu po upieczeniu są miękkie, więc można się nimi zajadać zaraz po ostudzeniu.
Składniki (około 30 sztuk):
- 6 suszonych daktyli i 6 suszonych moreli niesiarkowanych
- 250 g mąki orkiszowej jasnej
- 1,5 łyżki przyprawy do piernika bez cukru
- 1 łyżka naturalnego kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 jajko (żółtko do ciasta, a białko do posmarowania pierniczków)
- 2 czubate łyżki oleju kokosowego/masła
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
Przygotowanie:
Daktyle oraz morele zalać wrzątkiem i odstawić na około 10 minut aby zmiękły. Wlać tyle wody, aby sięgała do poziomu owoców. W międzyczasie w dużej misce wymieszać mąkę, przyprawę do piernika, kakao oraz sodę oczyszczoną. Następnie dodać żółtko oraz olej kokosowy/masło i jogurt grecki. Namoczone, suszone owoce dokładnie zblendować na gładki krem. Dodać go do pozostałych składników i wyrobić ciasto. Zagniecione ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość około 5 mm. Wykrawać pierniczki przy pomocy świątecznych foremek i wykładać je na blaszkę z papierem do pieczenia. Następnie posmarować białkiem jaja za pomocą pędzelka. Tak przygotowane pierniczki piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 10-15 minut, do zarumienienia.
Naturalne składniki wspomagające pracę układu odpornościowego.
Naturalne składniki wspomagające pracę układu odpornościowego.
Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
Wspomaga naturalną odporność.
W okresie przejściowego osłabienia, do regeneracji po infekcjach.
Na wzmocnienie odporności. Uzupełnia codzienną dietę w starannie dobrane, naturalne składniki, takie...
Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego
Cynamon, anyż, kardamon… – przyprawy korzenne w diecie dzieci
Przyprawy korzenne od razu kojarzą się nam z pierniczkami i świątecznymi ciastkami, a dzieci bardzo je lubią. Czy wypieki i dania z ich dodatkiem są bezpieczne? Jak najbardziej, ale są pewne wyjątki i ograniczenia.
Najważniejszą zasadą jest ostrożność i umiar. Nowe przyprawy najlepiej wprowadzać stopniowo i obserwować reakcje (skórne, pokarmowe) dziecka. Zdecydowanie najrozsądniej będzie poczekać z wprowadzeniem intensywnych przypraw do ukończenia przez dziecko 12. miesiąca życia – eksperymenty w kuchni będą bezpieczniejsze i prawdopodobnie lepiej tolerowane i bardziej akceptowane przez dziecko. Jeśli używasz gotowej mieszanki korzennej do pierniczków – zawsze sprawdzaj, czy nie ma w niej cukru.
Czy dzieci mogą jeść imbir?
Imbir, ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, wzmacniające odporność i łagodzące mdłości, jest cennym składnikiem w diecie dzieci.
Jednak należy używać go z rozwagą, ponieważ stosowany w większych ilościach może działać drażniąco na układ pokarmowy.
Jaki cynamon dla dzieci?
Cynamon świetnie wydobywa słodki smak z potraw, ale zawiera kumarynę., która w dużych ilościach może mieć działanie toksyczne.
Dlatego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił bezpieczny poziom spożycia, zgodnie z którym stosowanie szczypty cynamonu dziennie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.
Bezpieczniejszy do spożycia dla dzieci będzie cynamon cejloński niż odmiana cassia, ze względu na dużo mniejszą zawartość kumaryny – należy sprawdzać pochodzenie cynamonu na opakowaniu.
Czy dzieci mogą jeść goździki?
Goździki działają rozgrzewająco i wspomagają w walce z infekcjami. Mogą być podawane dzieciom w ilości 1-3 sztuk na porcję. W większych ilościach zawarty w nich eugenol może podrażniać przewód pokarmowy. Rekomenduje się rozcierać całe goździki np. w moździerzu, gdyż długo przechowywany proszek traci swoje właściwości.
Czym jeszcze można przyprawiać pierniczki dla dzieci?
Gałka muszkatołowa – małe ilości, dosłownie szczypta na porcję. Z uwagi na wysoką zawartość mirystycyny, w większych ilościach (2-3 gramy) jest niebezpieczna zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.
Kardamon łagodzi problemy trawienne, sprawdza się przy przeziębieniu i wzmaga apetyt – jesteśmy na tak, bardzo bezpieczna przyprawa.
Anyż, czyli małe brązowe, aromatyczne gwiazdki, są bezpieczne w małych ilościach. W nadmiarze może skutkować podrażnieniem delikatnej błony śluzowej przewodu pokarmowego dziecka i powodować reakcje alergiczne.
